김제시농업기술센터(소장 김한석)는 오는 13일까지 지역·향토 농산물을 이용한 식문화 계승 및 녹색식생활 실천 전수자를 양성하기 위한 녹색식생활교육생 18명을 선착순 모집하고 있다.
이번 교육은 김제관내 외식업체를 대상으로 4월중에 김제지역 농산물을 활용한 발효식초 이론 및 요리실습이란 주제로 총 8강에 걸쳐 20여종의 실습을 우리집녹동 대표이며 발효키움협동조합 이사이신 김숙희 대표를 모시고 진행할 예정이다.
교육내용은 발효식품 가공산업, 식초 제초 및 발효 관리 등에 관련된 교육 중심으로 누룩 만들기, 가양주 만들기, 각종 발효식초 제조(마늘, 양파, 과일식초), 식초를 활용한 소스 등 다양한 실습으로 진행할 계획이다.
이번 교육에 관심 있는 김제관내 외식업체는 김제시농업기술센터 농촌지원과 생활자원담당(540-4514)으로 접수하며 기타 자세한 사항은 김제시청 홈페이지 공지사항을 참고하면 된다.
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