전주덕진소방서(서장 김현철)는 겨울철 음식점 후드·덕트 시설에서 화재 발생 우려가 증가함에 따라 각별한 주의를 당부한다고29일 밝혔다.
음식점 화재는 주방에서 조리 중에 발생한 기름때가 공기 배출시설인 후드와 덕트에 쌓이고, 조리기구의 불씨가 후드와 덕트 안에 쌓여있던 기름때에 착화되면서 연소 확대하는 경우가 많다.
후드ㆍ덕트 화재를 예방하기 위해선 ▲주방 설비에 부속된 배기덕트는 0.5㎜ 이상의 아연도금강판 또는 이와 동등 이상의 내식성 불연재료로 설치 ▲동물 또는 식물의 기름을 제거할 수 있는 필터 등 설치 ▲열이 발생하는 조리기구는 반자 또는 선반으로부터 0.6m 이상 떨어지게 설치하는 등 안전 수칙을 준수해야 한다. 또한 화재를 대비해 주방자동소화장치를 설치하고 K급 소화기도 함께 비치해야 한다.
전주덕진소방서 최명식 예방안전팀장은은 “음식점 배기 시설인 후드·덕트 는 꼭 필요하지만 화재의 원인이 되기도 한다”며 “화재발생의 원인이 되지 않도록 평소 기름때가 쌓이지 않게 꾸준한 관리를 당부드린다”고 말했다.
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