김제시 어린이급식관리지원센터는 특화사업인 3LOW 식생활 실천사업의 두 번째 기획으로 오는 16~17일에 저당 전시회‘당! 바로 알고 먹어요!’를 개최한다.
당은 우리 몸에 꼭 필요한 영양성분으로 뇌의 유일한 에너지원이지만 장기간 과다 섭취할 경우 지방으로 전환되어 비만, 당뇨, 심혈관계 질환 등을 유발한다. 우리나라 국민은 1인 1일 61.4g 섭취하고 있으며 이는 WHO(세계보건기구)에서 권고하는 하루 당 섭취량 25g의 약 2.5배 수준이다.
성장기 아이들이 장기간 단맛에 빠지게 되면 편식을 하기 쉬워 성장 호르몬을 분비시키는 아연, 칼슘 등 필수 영양소 섭취가 미흡해지고 단 음식이 에너지로 변화하는 과정에서 비타민, 무기질 등 성장에 필수적인 영양소를 빼앗아가기 때문에 성장을 저해할 수 있다.
센터에서는 이번 저당 전시회를 통해 저당식 실천하기를 주제로 하여 새로운 저당 메뉴를 만들어 식단에 올리고, 시판음료의 당 함량 알리기나 건강 딸기우유 만들어보기와 같은 교육, 체험과 실습을 진행할 예정이다.
아울러 센터장(전주기전대학 식품영양과 송미란 교수)은 유아들의 식습관은 어른들에 의해 결정되므로 당이 적정량 이상으로 포함된 식품제공은 지양하여야 한다고 강조했다.
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