‘제7회 전국 우리밀요리경연대회’에서 전주대 외식산업학과 학생들이 대상과 동상을 수상하는 등 5팀이 입선했다. 우리밀의 생산과 소비를 확대하고, 우리밀을 활용한 다양한 요리법을 개발하기 위하여 진행된 우리밀요리경연대회는 일반·대학부 60팀이 참가한 가운데 치열한 경쟁을 펼쳤다.
이중 관심을 끌었던 것은 전주대 한효찬·최호준 학생(외식산업학과 2학년)의 ‘토마토 살사를 곁들인 불고기 타르트’였다. 심사위원들은 이 요리의 맛뿐만 아니라 담음새, 대중성과 상품성도 높이 평가했다.
‘토마토 살사를 곁들인 불고기 타르트’는 남녀노소가 좋아하는 타르트를 우리밀로 반죽하고 그 위에 우리나라 전통 요리인 불고기를 올리고 토마토 살사로 마무리한 요리다. 다소 평범해 보일 수 있는 요리지만 우리나라 불고기와 멕시코 살사의 맛을 조화롭게 잘 살려냈다는 평을 받았다.
이번 대회에서 외식산업학과 3학년 김정훈·이현우 학생팀과 2학년 박영민·강양현 학생팀이 동상을, 3학년 강성원·장운규 학생팀, 김민수·김지은 학생팀이 장려상을 수상하며, 전주대 외식산업학과에서만 5개 팀이 입선했다.
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