완주감 등 지역농산물 홍보 마케팅
완주군은 농업기술센터 음식문화전수관에서 10여명의 세프들이 참여한 가운데 감 및 지역농산물을 활용한 로컬요리를 선보였다.
농업기술센터에서 지원하고 완주감선도클러스터사업단이 주관하여 진행된 이번 행사에는 10명의 요리사들이 평소 접하기 힘든 1차 생산자를 직접 만나 재료의 속성 및 생산과정을 이해하고, 로컬푸드와 지역의 건강한 먹을거리를 선보이는 좋은 기회가 됐다.
특히, 제철을 맞은 완주 흑곶감 생산 현장인 산울림협동조합과 해피스테이션 로컬매장을 견학하고, 요리사들이 완주감 등 신선한 로컬푸드 식재료를 활용하여 즉석에서 10여가지의 요리를 개발해 선보였다.
이번 시연회에는 새참수레, 비비정, 해피스테이션 농가레스토랑, 소이푸드사업단 등 완주지역 농가레스토랑의 음식개발을 담당자들도 함께함으로써 우리 지역과 연계하여 활용할 수 있는 방안도 모색했다
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